Claudia Damen - Vers Deeg boek Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek

Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden

zoals in room gebakken koolvis met tomatenvinaigrette en zalm met prei en rodewijnsaus

Grote opening voor eenvoudig vulen

Ook de bijzondere groentegerechten

chocoladecupcakes

Claudia Damen - Vers Deeg boek Sous-vide is een eenvoudige kooktechniekVan brioche tot zuurdesem. Ruim 80 hartige en zoete recepten Hoe maak je zelf naan, tortillas, croissants of een brioche? Met Vers deeg leer je de basis van het bakken, met waar nodig een handig stappenplan. Bovendien volgt na elke basistechniek een aantal recepten waarin je het geleerde kunt toepassen. Heb je zelf brood gemaakt en wordt het oud? Verwerk het dan in een uiensoep of een lekkere caesarsalade. Met ruim tachtig recepten voor zoet en hartig