Tenuta Bricco San Giorgio Barbera d'Asti "Dèspet" D.O.C.G. 2022 Degustazioni Vinificazione breve macerazione a freddo

Vinificazione breve macerazione a freddo (36 - 48 ore) e fermentazione bloccata per mezzo della refrigerazione mentre è ancora dolce

formaggi freschi

Vinificazione dopo essere stata raccolta tardivamente (generalmente verso fine ottobre) l'uva viene pigia-diraspata e poi lasciata a criomacerare nella pressa per 10-12 ore

con note speziate

zuppe di pesce e formaggi morbidiGradazione alcolica 13 % vol

Tenuta Bricco San Giorgio Barbera d'Asti "Dèspet" D.O.C.G. 2022 Degustazioni Vinificazione breve macerazione a freddoVinificazione: In vasche d'acciaio, 10 giorni di macerazone a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello ad una temperatura compresa tra i 24 e 26 C Vitigno: 100% Barbera Affinamento: 6 mesi in vasche d'acciaio e 6 mesi in bottiglia Temperatura di servizio: 17 18C