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Description
L'attenta selezione dei grappoli e la riposata macerazione donano un Valpolicella di grande equilibrio
a seguire frutta rossa in confettura
perfezionando le proprie caratteristiche organolettiche
La fermentazione si svolge in tini di acciaio inossidabile tra i 26 e i 30°C
Un vino forte e vigoroso che ben si accompagna alle carni rosse
Cantina Vendrame DOC Friuli Ribolla Gialla Etna L'attenta selezione dei grappoli eVendemmiato alla fine di agosto inizio settembre, le uve vengono diraspate e pigiate e lasciate a macerare con le loro bucce per 24 ore. Il succo viene fatto maturare su fecce nobili con frequenti battonage e poi lasciato ad invecchiare in vasche di acciaio inox per 4 mesi prima di essere imbottigliato e lasciato in affinamento in bottiglia per 60 giorni.
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